Det vanlige kjøkkenet i vestlig stil, utviklet tidlig i det 20. århundre, er vanligvis et arrangement av monterte enhetsskap dekket med en mer eller mindre kontinuerlig benkeplate. Den "utilpassede" kjøkkendesignstilen eksemplifisert av Johnny Grey kan også omfatte frittliggende og / eller varierte benkeplater montert på diskrete basestøttestrukturer. Primære hensyn til materialvalg og konformasjon er holdbarhet, funksjonalitet, hygienikk, utseende og kostnad.